İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ
ISTANBUL AYDIN UNIVERSITY |
| INSTITUTE OF GRADUATE STUDIES-FOOD ENGINEERING (DOC) |
| SINIF: 1 - DÖNEM: 1 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE613 | İLERİ ARAŞTIRMA TEKNİKLERİ
İLERİ ARAŞTIRMA TEKNİKLERİ | Z | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM652 | İLERİ GIDA PROSESLERİ
ADVANCED FOOD PROCESSES | Z | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | Isıl sterilizasyon ve mikroorganizma ilişkileri, Fo ve Do değerleri, ısısal işlem sonrası bozulmalar, devamlı sterilizasyon sistemleri, gıdaların bozulma olasılıkları, konu ile ilgili problem çözümü | |
| GIM657 | İLERİ GIDA KİMYASI
ADVANCED FOOD CHEMISTRY | Z | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | İleri Gıda Kimyası Dersinde gıdaların bileşiminde bulunan Su, Karbonhidratlar, lipitler, proteinler, Vitaminler, doğal renk maddeleri ve Enzimlerin yapı ve özellikleri ayrıntılı olarak anlatılmaktadır. | |
| SINIF: 1 - DÖNEM: 2 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE606 | SEMİNER
SEMİNER | Z | 0 | 0 | 0.0 | 7.5 | 0 | | |
| GIM650 | İLERİ BESLENME İLKELERİ
PRINCIPLES OF ADVANCED NUTRITION | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM654 | GIDA ÜRETİM TEKNİKLERİ
FOOD PRODUCTION TECHNIQUES | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | Kütle ve enerji denklikleri, gıdaların tekstür ve fiziksel özellikleri, ekstraksiyon, kurutma, emülsiyon yöntemleri, gıda reolojisi, sterilizasyon ve gıdaların depolanması | |
| GIM655 | KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ
QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | Rekabet ve kalite kavramları, kalitenin tarihsel gelişimi ve kalite guruları, Toplam Kalite Yönetimi Felsefesi ve İlkeleri, Organizasyonlarda kalite kültürü ve faaliyetlerdeki kalite sorumlulukları, sürekli iyileştirme (Kaizen), kalite maliyetleri, Toplam Kalite Yönetiminde Tedarikçiler, EFQM Mükemmellik Modeli, ISO 9000:2008 Kalite Yönetim Sistemleri, HACCP sistemleri, gıda işletmeleride HACCP sistemlerinin uygulamaları | |
| GIM659 | GIDA GÜVENLİĞİ
FOOD SAFETY | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM661 | DENEYSEL TASARIM
EXPERIMENTAL DESIGN | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM663 | FONKSİYONEL GIDALAR
FUNCTIONAL FOODS | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM665 | BİYOTEKNOLOJİDE ÖZEL KONULAR
SPECIAL TOPICS IN BIOTECHNOLOGY | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM670 | ENZİM KİNETİĞİ VE KARAKTERİZASYONU
ENZYME KINETICS AND CHARACTERIZATION | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | Proteinler, proteinlerin yapıları, enzimler,enzimlerin sınıflandırılması, enzim testleri ve enzim kinetiği. | |
| GIM673 | BİYOBOZUNUR AMBALAJ MALZEMELERİ
BIODEGRADABLE PACKAGING MATERIALS | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | Malzeme ile ilgili olarak üç farklı alan: Polimerler, biyobozunurluk, gıda paketlemesi, polimer tipleri ve yapıları, biyobozunma konsepti, kimyasal stabilite, termal özellik, geçirgenlik, kütle transferi, özel amaçlara yönelik gıda paketleme malzemesi dizaynı | |
| GIM674 | İLERİ FERMANTASYON TEKNOLOJİLERİ
ADVANCED FERMANTATION TECHNOLOGIES | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM675 | BİYOMALZEMELER
BIOMATERIALS | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM677 | SÜT TEKNOLOJİSİNDE YENİ UYGULAMALAR
NEW APPLICATIONS IN DAIRY TECHNOLOGY | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM678 | ET TEKNOLOJİSİNDE YENİ UYGULAMALAR
NEW APPLICATIONS IN MEAT TECHNOLOGY | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM679 | GIDA TEKNOLOJİSİ
FOOD TECHNOLOGY | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | | |
| GIM680 | GIDA TOKSİKOLOJİSİ
FOOD TOXICOLOGY | S | 3 | 0 | 3.0 | 7.5 | 3 | Tanımlar, zehirlerin sınıflandırılması ve özellikleri, toksisite ve toksisiteyi etkileyen faktörler, gıdalardaki toksik ögeler, özellikleri, miktarları, tolerans değerleri, yasal düzenlemeler | |
| SINIF: 2 - DÖNEM: 1 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE600-YTR | DOKTORA YETERLİK
DOCTORAL PROFICIENCY | Z | 0 | 0 | 0.0 | 30.0 | 0 | Doktora yeterlilik sınavı, yazılı ve sözlü olarak iki bölümden oluşmaktadır. Doktora tez jürisi öğrencinin yazılı ve sözlü sınavlardaki başarı durumunu değerlendirerek öğrencinin başarılı veya başarısız olduğuna salt çoğunlukla karar vermektedir. | The PhD qualification examination consists of two parts, written and oral. The doctoral thesis jury evaluates the success of the student in written and oral exams and decides by absolute majority whether the student is successful or unsuccessful. |
| SINIF: 2 - DÖNEM: 2 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE600-ONR | DOKTORA TEZ ÖNERİSİ
DOCTORAL THESIS PROPOSAL | Z | 0 | 0 | 0.0 | 30.0 | 0 | Bu derste öğrenci çalışmak istediği tez konusunu jüri önünde savunur. | |
| SINIF: 3 - DÖNEM: 1 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE600-1 | TEZ
THESIS | Z | 0 | 0 | 0.0 | 30.0 | 0 | Doktora Tez Çalışması | Doctoral Thesis |
| SINIF: 3 - DÖNEM: 2 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE600-2 | TEZ
THESIS | Z | 0 | 0 | 0.0 | 30.0 | 0 | Yüksek lisans tez çalışması. | Doctoral Studies |
| SINIF: 4 - DÖNEM: 1 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE600-3 | TEZ
THESIS | Z | 0 | 0 | 0.0 | 30.0 | 0 | Doktora tez çalışmaıs | Doctoral thesis study |
| SINIF: 4 - DÖNEM: 2 |
| Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING |
| FBE600-4 | TEZ
THESIS | Z | 0 | 0 | 0.0 | 30.0 | 0 | Doktora tez çalışması | Doctoral thesis study |
