İstanbul Aydın Üniversitesi - Eğitim Bilgi Sistemi -

16005 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - Tezsiz Programlar
DÜZEYİ: Yüksek Lisans , TYYÇ: 7. Düzey , EQF-LLL: 7. Düzey , QF-EHEA: 2. Düzey
Programın yukarıda belirtilen amaç ve hedefleri doğrultusunda programı başarı ile tamamlayan öğrenci aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve yetkinlikleri gösterir.

Sınıflandırılmış	Sıralı	TYYÇ Düzey / TYYÇ Temel Alan / İAÜ Program

PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI

ÖĞRENME-ÖĞRETME
YÖNTEMİ

ÖLÇME-DEĞERLENDİRME
YÖNTEMİ

BİLGİ

Kuramsal ve/veya olgusal bilgi sınıflandırmasına göre düzenlenmiştir.

1	Alanı ile ilgili kuramlar, kavramlar ve ilkeler hakkında bilgi sahibidir.
2	Gastronomi ve Mutfak Sanatları üzerine multidisipliner bakış açısıyla bilgilerini derinleştirir
3	Bilimsel ve akademik açıdan kendini geliştirir
4	Araştırma ve geliştirme süreçlerine hakimdir
5	Yiyecek ve içecek işletmeciliği ile ilgili bilgilerini pekiştirir
6	Alanı ile ilgili yeni gelişmelere ve teknolojilere hakim olur
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6

BECERİLER

Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.

1	Alanı ile ilgili bir bilimsel çalışmayı planlayabilir ve sonuçlandırabilir
2	Konusu ile ilgili bilimsel literatür araştırması yürütebilir
3	Alana ilişkin edindiği verileri yorumlayabilir, analiz edebilir, sorunları tanımlayabilir ve çözüm önerileri getirebilir.
4	Alanı ile ilgili konularda görüş bildirebilir, makale hazırlayabilir, sunum yapabilir
5	Çalıştığı ve sorumluluğu altındaki alanlarda gıda güvenliği açısından gerekli önlemleri alır ve kontrol edebilir; kalite kontrolünü yapabilir.
6	İnovatif yaklaşım göstererek yeni ürünler geliştirebilir
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6

KİŞİSEL VE MESLEKİ YETKİNLİKLER

Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği

1	Alana ilişkin uzmanlık gerektiren konularda bir çalışmayı bağımsız olarak gerçekleştirebilir
2	Başladığı bir işi tamamlama ve karşılaşabileceği olası karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretme becerisi kazanır.
2
2
2
2
2
2
2
2

Öğrenme Yetkinliği

1	Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar.
2	Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir.
2
2
2
2
2
2
2
2

İletişim ve Sosyal Yetkinlik

1	Alanındaki konularda stratejik yaklaşım gösterebilir, hizmet sürecini etkileyecek sorunlara analitik yaklaşır ve çözüm üretebilir.
2	Alanı ile ilgili edindiği bilgi ve beceriler düzeyindeki düşüncelerini ve önerilerini ilgililere yazılı ve sözlü olarak aktarır.
2
2
2
2
2
2
2
2

Alana Özgü Yetkinlik

1	Edinmiş olduğu bilgilerini mesleğini icra ederken değerlendirebilir.
1
1
1
1
1
1
1
1
1