İstanbul Aydın Üniversitesi - Eğitim Bilgi Sistemi -

80020 GIDA TEKNOLOJİSİ -
DÜZEYİ: Lisans , TYYÇ: 6. Düzey , EQF-LLL: 6. Düzey , QF-EHEA: 1. Düzey
Programın yukarıda belirtilen amaç ve hedefleri doğrultusunda programı başarı ile tamamlayan öğrenci aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve yetkinlikleri gösterir.

Sınıflandırılmış	Sıralı	TYYÇ Düzey / TYYÇ Temel Alan / İAÜ Program

PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI

ÖĞRENME-ÖĞRETME
YÖNTEMİ

ÖLÇME-DEĞERLENDİRME
YÖNTEMİ

BİLGİ

Kuramsal ve/veya olgusal bilgi sınıflandırmasına göre düzenlenmiştir.

1	Matematik, kimya ve gıda teknolojisi ile ilgili konularda yeterli altyapıya sahip olarak bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri problem çözmek için kullanabilir.
2	Gıdalardaki besin değerleri, ürün bileşimleri ve katkı maddeleri hakkında gerekli bilgiye sahip olarak öğrendiklerini çalışma ortamına aktarabilirler.
3	Gıda mikrobiyolojisi ve gıda kimyası bilgisi ile mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri deneysel araştırmalarla yorumlayabilir ve bir gıdanın insan sağlığı açısından risk oluşturup oluşturmadığını tespit edebilir.
4	Gıda işleme, üretim ve laboratuvar çalışmalarının yürütümü ile ilgili mevzuat bilgisi doğrultusunda risk yönetimi becerisine sahip olabilirler.
5	Gıda işleme, üretim, depolama ve satış yöntemleri ile hijyen ve sanitasyon koşulları hakkında bilgi sahibi olurlar.
6	Çalışma ortamındaki iş sağlığı ve güvenliği şartlarının yeterli ölçüde uygulanmasını sağlayabilirler.
7	Uygun metot seçimi yapabilecek düzeyde gıda işletme ve laboratuvar çalışma tekniklerindeki güncel gelişmeleri, bilişim teknolojilerini kullanarak takip edebilir ve Ar-ge çalışmalarını yürütebilirler.
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

BECERİLER

Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.

1	Gıda bilimi ile ilgili deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi
2	Çok disiplinli alanlarda bireysel çalışabilmenin yanı sıra takım içerisinde de etkin çalışabilme becerisi, sorumluluk alma özgüveni,
3	Gıda bilimi ile ilgili bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi,
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3

KİŞİSEL VE MESLEKİ YETKİNLİKLER

Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği

1	Sağlıklı ve güvenilir üretimin sürekliliğini sağlayabilecek düzeyde bilgiye sahip olup, laboratuvar ve kalite kontrol çalışmalarında aktif rol alabilir.
2	Gıda endüstrisinde üretimin çeşitli kademelerinde sorumluluk alabilir.
3	Gıda sektöründeki laboratuvarlarda gerekli cihazları tanır ve kullanır.
4	Gıda endüstrisinde verilen bir görevi edindiği temel bilgileri kullanarak bağımsız olarak yürütür.
4
4
4
4
4
4

Öğrenme Yetkinliği

1	Yaşam boyu öğrenme kültürüne sahip olur.
2	Gıda alanı ile ilgili eğitim, seminer, fuar v.b. etkinliklere katılır.
3	Mesleki gelişimi için gündemi takip edebilme, bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleyebilme yetkinliğine sahip olur.
4	Kendini sürekli yenileme becerisi kazanır.
4
4
4
4
4
4

İletişim ve Sosyal Yetkinlik

1	Bilişim teknolojisini etkin bir şekilde kullanarak sunumlar (sözlü ve yazılı olarak) hazırlar.
2	Meslek etiği ve sorumluluk bilinci kazanır.
3	Güncel araştırma literatürünü kullanarak gıda bilimi ile ilgili proje hazırlayıp uygulamaya katılabilir.
4	Sosyal sorumluluk projeleri hazırlayabilir.
5	Gıda bilimi ile ilgili literatürü takip edebilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek yabancı dil bilgisine sahip olur.
6	Alanı ile ilgili fuarları ve mesleki gelişmeleri takip eder.
6
6
6
6

Alana Özgü Yetkinlik

1	Gıda alanında yürütülen çalışmaların mevzuat ile uyumlaştırılması yetkinliğine sahip olur.
2	Gıda sektöründe sağlıklı çalışma ortamının oluşturulabilmesi için hijyen ve sanitasyon eğitimlerini planlayarak uygulayabilirler.
3	Çalışma alanlarında kritik kontrol noktalarına yönelik önlemler alabilirler.
4	Sektöre yönelik kalite güvencesi ile çalışmaların yürütümünü destekler ve dokümantasyon takibi yapabilirler.
4
4
4
4
4
4