|
|
|
ANADOLU BIL VOCATIONAL HIGHER SCHOOL-COOKING
|
|---|
İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ
ISTANBUL AYDIN UNIVERSITY | | ANADOLU BIL VOCATIONAL HIGHER SCHOOL-COOKING | | SINIF: 1 - DÖNEM: 1 | | Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING | | ASC111 | GASTRONOMİYE GİRİŞ
INTRODUCTION TO GASTRONOMY | Z | 3 | 0 | 3.0 | 6.0 | 3 | Gastronomi ve mutfak sanatları ile ilgili temel kavramlar; Gastronominin bilimsel ve sanatsal boyutları; mutfak sanatının tarihsel gelişimi, ağırlama endüstrisinin bir boyutu olarak gastronomi; gastronomi turizmi; genel mutfak bilgisi; mutfak sanatları ile ilgili temel beceri ve teknikler; mutfak terminolojisi, mutfak araç ve gereçlerinin tanımlanması, mutfak organizasyonu | Basic concepts and definitions about gastronomy, food and beverage businesses, general cuisine information, main kitchen tools, food and beverage preparation processes, microbiology of food, hygenie and sanitation, etiquette, tourism and gatronomy. | | ASC113 | MUTFAK KÜLTÜRÜ
CULTURE AND CUISINE | Z | 3 | 0 | 3.0 | 6.0 | 3 | Yemek ve kültür: kavramlar, kapsam ve özellikler; yemek kültürünü oluşturan ve biçimlendiren faktörler; tarih boyunca yemek kavramının gelişimi; Türk mutfak kültürü; yiyecek alışkanlıkları ve gelenekleri; değişik kültürlerde yiyecek seçimleri, dönüştürülmesi, yiyeceklerin sunuşu ve tüketimi; dünya mutfaklarındaki yeni gelişmeler; yeni beslenme anlayışları; değişen malzeme ve ekipman kullanımının mutfak kültürü üzerine etkileri. | Concepts of culture and cuısıne; culture and perceptions of taste; historical, sociological, economical and technological factors on cuisine; Historical evolution process of food production & consumption including economical, social, political and cultural perspectives; discovery of food and the changes they have gone under till today, different phases of classical cuisine from Marie-Antoine Careme to George-Auguste; evolution of food production systems starting from industrial revolution; world cuisine, Turkish cuisine, Anatolian cuisine; Nouvelle cuisine and fusion cuisine which came out in recent past; present day eating-drinking habits and the situation in the future | | ASC115 | BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ
BASIC PRINCIPLES OF NUTRITION | Z | 3 | 0 | 3.0 | 6.0 | 3 | Beslenme ile ilgili temel kavramlar; besin unsurları (proteinler, karbonhidratlar, yağlar, mineral maddeler, vitaminler), besin grupları, dengeli beslenme, aşırı ve yetersiz beslenme, enerji dengesi, yaş ve cinsiyete göre günlük besin gereksinimleri, beslenme ve kalp sağlığı, obezite, diyet, sağlıklı beslenme, beslenme ve atletik performans, beslenme kılavuzu | Introduction to the nutrition, proteins, calorie, carbonhydrates, lipids, nutrition and hearth health, obesity, minerals, vitamins, basic rules for a healthy rules, nutrition and athletic performance, dietary rules and myPyramid | | ASC119 | GIDA HİJYENİ VE GÜVENLİĞİ
GIDA HİJYENİ VE GÜVENLİĞİ | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | Temel kavramlar, gıda zehirlenmeleri, fiziksel tehlikeler, biyolojik tehlikeler, kimyasal tehlikeler, bulaşma kaynakları ve yolları, iş yeri hijyeni, kişisel hijyen, proses kontrol, temizlik ve dezenfeksiyon, HACCP | Basic concepts, food poisoning, physical hazards, biological hazards, chemical hazards, sources and routes of contamination, workplace hygiene, personal hygiene, process control, cleaning and disinfection, HACCP | | ATA101 | ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ-I
ATATÜRK'S PRINCIPLES AND REVOLUTION HISTORY-I | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | Kavramlar, tanımlar, ders yöntemleri ve kaynakların tanımı, Sanayi Devrimi ve Fransız Devrimi, Osmanlı Devleti’nin Dağılışı (XIX. Yüzyıl), Tanzimat ve Islahat Fermanı, I. ve II. Meşrutiyet, Trablusgarp ve Balkan Savaşları, I. Dünya Savaşı, Mondros Ateşkes Antlaşması, Wilson İlkeleri, Paris Konferansı, M. Kemal’in Samsun’a Çıkışı ve Anadolu’daki Durum, Amasya Genelgesi, Ulusal Kongreler, Mebusan Meclisinin Açılışı, TBMM’nin Kuruluşu ve İç İsyanlar, Teşkilat-ı Esasi Kanunu, Düzenli Ordunun Kuruluşu, I. İnönü, II. İnönü, Kütahya-Eskişehir, Sakarya Meydan Muharebesi ve Büyük Taarruz, Kurtuluş Savaşı sırasındaki antlaşmalar, Lozan Antlaşması, Saltanatın Kaldırılması | Introduction, Fall of the Ottoman Empire, Tanzimat and Islahat Eras, Tripoli and Balkan Wars, World War I, The Armistice of Moudros, the Occupation of Anatolia and the National Reactions, The Birth of the Turkish Revolution, Turkish War of Independence, The Armistice of Mudanya, The Treaty of Lausanne | | ING121 | İNGİLİZCE-I
ENGLISH-I | Z | 2 | 0 | 2.0 | 4.0 | 2 | Bu ders, üniversite öğrencilerinin kendi alanlarında yürüttükleri her türlü akademik faaliyette okuma, konuşma, dinleme ve yazma becerilerini belirli bir etkinlikte kullanabilmelerini sağlayacak biçimde tasarlanmıştır. | This course is designed to provide the students with effective skills for reading, writing, listening and speaking on their major using related terminology. | | SSE101 | SOSYAL SORUMLULUK VE ETİK
SOCIAL RESPONSIBILITY AND ETHICS | Z | 0 | 2 | 1.0 | 2.0 | 2 | Etik kavramı, anlamı tarihsel süreci, uygulanışı, mesleki etik ve sosyal sorumluluk kavramları konu edilecektir. Sosyal sorumluluk projelerinin geliştirilmesi ve proje döngüsünün öğretilmesi. | The responsibility of individuals to their self, family, society, environment, their value judgments, professional ethics principles, corporate social responsibility and the agreements related to this context in the international arena will be discusssed. | | TUR101 | TÜRK DİLİ-I
TURKISH LANGUAGE-I | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | Bildirim, Dil ve Dilin Özellikleri; Dil-Düşünce İlişkisi; Dilin Gücü; Ana Dili-Yerel Dil-Millet Dili-Devlet Dili- Eğitim Dili-Kültür Dili- Uluslar arası Dil; Dil-Kültür İlişkisi; Medeniyet; Dilekçe Yazımı; Dil Aileleri-Dil Grupları -Türkçenin Dünya Dilleri Arasındaki Yeri; Türk Dilinin Tarihî Dönemleri ve Gelişmesi; Dil Bilgisi ve Bölümleri; Sözcük Çeşitleri-Kök-Ek; Cümle ve Cümlenin Öğeleri; Yazım Kuralları ve Uygulaması; Noktalama İşaretleri ve Kullanımıyla İlgili Uygulamalar | Definition and characteristics of language. Relationship between language and thought. Relationship between language and culture. Concepts of mother language, cultural language, international language. Writing a letter of application. Languages of the world. The place of the Turkish language among world languages. Historical development of Turkish language. Phonological, morphological, semantic and syntactic structure of Turkish languge.. Types of clauses. Spelling rules. Punctuation marks. | | SINIF: 1 - DÖNEM: 2 | | Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING | | ASC112 | MUTFAK UYGULAMA-I
KITCHEN PRACTICE-I | Z | 2 | 4 | 4.0 | 8.0 | 6 | Temel mutfak eğitimi, mutfak organizasyonu, mutfak ekipmanları ve güvenli kullanımı; satın alma ve muhafaza; pişirme öncesi ön işlemler; bıçak kullanımı; kesme ve doğrama teknikleri; genel pişirme teknikleri (haşlama, kaynatma, yağda kızartma, ızgara, kavurma, fırında pişirme, sote, buğulama, tütsüleme vs,), temel servis ve sunum tekniği, tabak hazırlama, süsleme ve dekore etme | Principles of cuisine, kitchen organization, processes in the kitchen, kitchen equipments and how to use them safely; purchasing and protection; pretreatment before cooking; basic cooking techniques; serving and presentation | | ASC114 | TEMEL GIDA BİLGİSİ
BASIC FOOD SCIENCE | Z | 3 | 0 | 3.0 | 6.0 | 3 | Gıda bilimin temel ilkeleri, yiyecek ve içeceklerin sınıflandırılması, temel gıda maddelerinin (et, süt, yumurta, tavuk, balık, meyve, sebze, tahıl, baklagil vb) tanıtılması, üretim ve yetiştirilme yöntemleri, özellikleri, fiziksel ve kimyasal kompozisyonları ve ürünlere dönüştürülmesindeki süreçler; işlenmiş gıda maddeleri; gıda ve kalite; besin değerini etkileyen işlemler; gıda maddelerinin analiz yöntemleri | Basic principles of food science, categorizing food and beverages, general properties of foods, chemical composition of foods, pyhsical properties of foods, microbiological properties of foods, processes of finished foodstuff, auxiliary products that are used while preparing food, additives | | ASC116 | İÇECEK BİLİMİ
BEVERAGE SCIENCE | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | İçecek ve İçecek Kavramları, İçeceklerin Sınıflandırılması: Sıcak İçecekler - Soğuk İçecekler,Alkol Tanımı, Üretimi,Damıtma Tekniği, Mayalandırma Tekniği, Servisi ve Tarihçesi. Alkollü İçecekler, Alkolsüz İçecekler | Concepts of beverages, information about tea, coffee, soft drinks, wines and beers. Also, inspecting the beverages about economical, social, political, and cultural perspectives, ecolution of beverages till today. Apart from that, the production and service procedures of beverages will be studied. | | ATA102 | ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ-II
ATATÜRK'S PRINCIPLES AND REVOLUTION HISTORY-II | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | Siyasal Alanda Yapılan İnkılâplar, Hukuk Alanında Yapılan İnkılâplar, Eğitim ve Kültür Alanında Yapılan İnkılâplar, İktisâdi Alanda Yapılan İnkılâplar, Sosyal Alanda Yapılan İnkılâplar, Atatürk İlkeleri, Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası, İkinci Dünya Savaşı Yıllarında Türkiye, 1950 -1960 Yılları Arası Türkiye | Political Reforms, Legal Reforms, Educational and Cultural Reforms, Economic Reforms, Social Reforms, Atatürk’s Principles, Atatürk’s Foreign Policy, Turkey in the World War II, Turkey Between 1950- 1960. | | BIL123 | BİLİŞİM TEKNOLOJİLERİ
INFORMATION TECHNOLOGY | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | | | | ING122 | İNGİLİZCE-II
ENGLISH-II | Z | 2 | 0 | 2.0 | 4.0 | 2 | Dinleme - Anlama çalışmalarına ağırlık veren bu derste öğrencilerin, kullanılan kaynak kitabın yanı sıra ekstra materyaller yardımı ile kendilerini İngilizce olarak ifade edebilme yeteneklerini geliştirmeleri amaçlanmıştır. | This course is designed to have more listening activities. In parallel with the course book and extra materials students are expected to improve their expression skills. | | TUR102 | TÜRK DİLİ-II
TURKISH LANGUAGE-II | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | Cümle Çeşitleri; Anlatım Bozuklukları; Paragraf; Anlatım Biçimleri; Yazılı Anlatım Türleri; Sözlü Anlatım Türleri; Yazım Kuralları ve Noktalama İşaretleri | clause types, narrative errors, proverb and idioms, syntactic errors, subordinative errors, paragraph, narrative types, oral narratives, punctuation marks, speling rules | | YUM102 | YERİNDE UYGULAMA-I
WORK PLACEMENT-I | Z | 0 | 0 | 0.0 | 4.0 | 0 | Yerinde uygulama ile ilgili etkinlikler; Yerinde Uygulama Koordinatörlüğü, öğrencinin kurumundaki danışmanları ve yerinde uygulama yaptığı iş yerindeki yetkilisi ile birlikte planlanır ve yürütülür. Bu etkinlikler, yerinde uygulamanın yapıldığı bir iş ortamına bağlı olarak, öğrencilerin alanlarıyla ilgili yürütülen çalışmalar içerisinde yer alarak uygulama deneyimi kazanmalarına yönelik öğrenme ve uygulama etkinliklerini içerir. Öğrenci, yerinde uygulama etkinliği sonunda, İAÜ’nin “Yerinde Uygulama Yönergesi”ne uygun olarak hazırlayacağı ve yerinde uygulama yaptığı iş yerinden onaylanmış yazılı bir raporu bağlı olduğu bölüm veya programına sunar. | The work placement activities which students undertake during their training in the workplaces are planned and conducted according to a “Work Placement Activity Plan” prepared in coordination of the tutors of students, one from their department and one from the workplace, as prescribed in “The IAU’s Work Placement Directives” The contents of the “Work Placement Activity Plans” are prepared depending on both the operations of workplace and the study field of students and ensure that students participate in various activities, in workplaces in relation to the their fields of study; include learning and training activities such as applying the theoretical knowledge into practical problems, performing experiments and anaylising the results, defining the problems and processes related to their field of study, participating in teams, experiencing working with other personalities and observing how decisions are made. | | SINIF: 2 - DÖNEM: 1 | | Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING | | ASC211 | MUTFAKTA İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
OCCUPATIONAL HEALT AND SAFETY IN THE KITCHEN | Z | 2 | 0 | 2.0 | 4.0 | 2 | İş sağlığı ve güvenliğin tanımı ve önemi; güvenli bir ortamın kuralları; elektrik, doğal gaz, buhar ve kömür gibi farklı enerji kullanımında dikkat edilecek öncelikler; kesici ve parçalayıcı aletlerin kullanımında dikkat edilecek hususlar; kaza halinde yapmaları gerekenler; ilkyardım malzemeleri; İlkyardım uygulamaları. | General information about worker health and safety; affecting workers' health, physical, mechanical, chemical, biological and ergonomic factors; measures to be taken against the dangers emergency management and legislation | | ASC213 | SOĞUK MUTFAK
COLD CUT | Z | 2 | 2 | 3.0 | 5.0 | 4 | Soğuk olarak servis edilen yiyeceklerin (ordövrler, kanapeler, salatalar, soğuk soslar, zeytinyağlılar, şarküteri ürünleri, peynir tabağı, mezeler vb) hazırlanması, süslenmesi ve sunumu | Preparation, dressing and presentation of food which are served as cold (hors d’oervre, canapes, salads, cold sauces, olive oil dishes, delicatessen products, cheese plate, appetizers etc.) . | | ASC215 | UNLU MAMÜLLER VE TATLILAR
PASTRY AND DESSERTS | Z | 1 | 2 | 2.0 | 4.0 | 3 | Tahıl çeşitleri; un üretimi; unlu mamüller hakkında genel bilgiler; unlu mamül üretiminde kullanılan temel araç ve gereçler, unlu mamül üretiminin temel aşamaları; muhtelif unlu mamüllerin üretimi; unlu mamüllerin muhafazası; sıcak ve soğuk tatlılar; tatlı türleri ve hazırlanmaları, tatlı süsleme ve dekarosyanu, tatlıların sunumu | Cereal types, flour production, basic knowledge on bakery products, basic tools used in bakery, essentials of bakery, miscellaneous bakery production, conservation of bakery products, hot/cold desserts, types and presentation of desserts, decoration and presentation of desserts. | | ING201 | MESLEKİ İNGİLİZCE-I
PROFESSIONAL ENGLISH-I | Z | 3 | 0 | 3.0 | 3.0 | 3 | Nasıl etkin öğrenilir, kolay ve etkili öğrenme için nasıl stratejiler geliştirilir. Daha iyi eğitim ya da sınav stratejileri için geliştirilmiş bellek teknikleri. Dersin içeriği, akademik dil becerilerini öğretmek için, mesleğin çeşitli alanlarında ve onların çalışmaları ile ilgili sıklıkla kullanılan Mesleki İngilizce'nin dil yapılarını ve fonksiyonlarını kapsayan uygun bir ortamı kapsamaktadır. | How to learn effectively, how to develop strategies for easy and effective learning. Techniques for improved memory to better studying or test-taking strategies. The content of the course, which provides an appropriate context to teach academic language skills, covers professional English various fields of profession frequently used language structures and functions relevant to their studies. | | ISL192 | İŞLETMEYE GİRİŞ
INTRODUCTION TO BUSINESS MANAGEMENT | Z | 3 | 0 | 3.0 | 5.0 | 3 | 1. İşletme İle İlgili Temel Kavramlar, 2. İşletmelerin, Amaçları, Çevresi, Gruplandırılması, Büyüme Ve İşlevleri, 3. Tedarik İşlevi, 4. Üretim İşlevi, 5. Pazarlama İşlevi, 6. Finansal Yönetim İşlevi, 7. Muhasebe İşlevi, 8. İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevi, 9. Halkla İlişkiler İşlevi, 10. Ar-Ge İşlevi, 11. Yönetim Bilimi İle İlgili Temel Kavramlar, 12. Yönetim Biliminin Tarihçesi, 13.Planlama İşlevi, 14.Örgütleme İşlevi, 15. Yöneltme İşlevi, 16. Uyumlaştırma İşlevi, 17. Denetleme İşlevi, 18. Uluslararası İşletme, 19. İşletme Bilgi Sistemi, 20. İşletmelerde Etik İlkeler, 21. İşletmelerin Kuruluşu | Basic knowledge about business issues such as the definition, types, the foundation process and the functions of the businesses | | YUM201 | YERİNDE UYGULAMA-II
WORK PLACEMENT-II | Z | 0 | 0 | 0.0 | 4.0 | 0 | erinde uygulama ile ilgili etkinlikler; Yerinde Uygulama Koordinatörlüğü, öğrencinin kurumundaki danışmanları ve yerinde uygulama yaptığı iş yerindeki yetkilisi ile birlikte planlanır ve yürütülür. Bu etkinlikler, yerinde uygulamanın yapıldığı bir iş ortamına bağlı olarak, öğrencilerin alanlarıyla ilgili yürütülen çalışmalar içerisinde yer alarak uygulama deneyimi kazanmalarına yönelik öğrenme ve uygulama etkinliklerini içerir. Öğrenci, yerinde uygulama etkinliği sonunda, İAÜ’nin “Yerinde Uygulama Yönergesi”ne uygun olarak hazırlayacağı ve yerinde uygulama yaptığı iş yerinden onaylanmış yazılı bir raporu bağlı olduğu bölüm veya programına sunar. | The work placement activities which students undertake during their training in the workplaces are planned and conducted according to a “Work Placement Activity Plan” prepared in coordination of the tutors of students, one from their department and one from the workplace, as prescribed in “The IAU’s Work Placement Directives” The contents of the “Work Placement Activity Plans” are prepared depending on both the operations of workplace and the study field of students and ensure that students participate in various activities, in workplaces in relation to the their fields of study; include learning and training activities such as applying the theoretical knowledge into practical problems, performing experiments and anaylising the results, defining the problems and processes related to their field of study, participating in teams, experiencing working with other personalities and observing how decisions are made. | | ASC217 | BAHARAT VE SOSLAR
SPICES AND SOUCES | S | 3 | 0 | 3.0 | 5.0 | 3 | Baharat tanımı ve sınıflandırılması; Türkiye’de yaygın olarak tüketilen baharat çeşitleri ve özellikleri; dünyanın diğer bölgelerinde baharat kültürü; baharatın saklanması; yiyecek ve içeçek çeşidine göre baharat seçimi; baharat kullanımında dikkat edilecek hususlar; baharatın saklanması; çeşitli sıcak ve soğuk sosların hazırlanması, kullanılması ve sunumu | Definition and classification of spice; types and characteristics of spices consumpted commonly in Turkey, spice culture of different places of the world; keeping of spice; choosing of spice aligned with types of food and drink; matters to pay attention in usage of spices; keeping of spice; preparation, usage and presentation of different hot and cold sauces. | | ASC221 | MENÜ PLANLAMA
MENÜ PLANLAMA | S | 3 | 0 | 3.0 | 5.0 | 3 | Menü tanıtımı, menü içerik ve hazırlığı, tasarımı ve son olarak da menünün tutundurulması için hangi basamaklar yer aldığı tartışılmakta. | Menu introduction, menu content and preparation, design and finally the steps involved in promoting the menu are discussed. | | SINIF: 2 - DÖNEM: 2 | | Ders Kodu | Ders Adı | DT | T | P | K | ECTS | H.S. | İçerik TR | İçerik ING | | ASC212 | MUTFAK UYGULAMALARI-II
KITCHEN PRACTICE-II | Z | 2 | 4 | 4.0 | 8.0 | 6 | Kahvaltı, soslar, çorbalar, dolgulu ve dolgusuz makarnalar, deniz ürünleri, et yemekleri, sebze garnitürleri, ara sıcaklar ve baklagil yemeklerinin hazırlanması ve servis edilmesi. | Preparation of served cold dishes, preparation and presentation of sauces, preparation and presentation of salads, preparation and presentation of soups , preparation and presentation of warm starters, preparation and presentation of alcoholic and non-alcoholic beverages. | | ASC214 | SERVİS VE SUNUM TEKNİKLERİ
SERVICE AND PRESENTATION TECHNIQUES | Z | 2 | 2 | 3.0 | 6.0 | 4 | Yemek servis sistemleri; masa yerleşim ve hazırlama teknikleri; masa düzeni ve takımları, peçete sunumları; sıcak ve soğuk yemeklerin servisi, dekoratif yemek sunumları; içki servisi, içecek servisi, kahve servisi; davranış kuralları; kişisel hijyen ve görünüş, üniforma | The importance and types of service and presentation in gastronomy, service equipment and table layout, the service and presentation of different food groups, service presentation techniques based on different menus, food decoration arts, personal hygiene, cleaning and conserving service supplies. | | ASC222 | GIDA İŞLEME VE MUHAFAZA TEKNİKLERİ
GIDA İŞLEME VE MUHAFAZA TEKNİKLERİ | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | Gıda teknolojinin temel prensipleri, satın alma ve hammadde kabul, depolama, ön işleme teknikleri, paketleme, gıda
bozulmaları, gıda muhafaza yöntemleri, gıda teknolojisindeki yeni gelişmeler | | | GRI201 | GİRİŞİMCİLİK
ENTREPRENEURSHIP | Z | 2 | 0 | 2.0 | 2.0 | 2 | Girişimciliğin Temel Fonksiyonları, KOBİ’lerin Ekonomiye ve Sosyal Hayata Katkıları. KOBİ’lerin Zayıf Yönleri ve Türkiye’de KOBİ’lere Destek Sağlayan Kuruluşlar. Franchising Sistemi ve Yatırımcıya Sağlayacağı Faydalar. Pazarlama ve Tutundurma Stratejileri. İş Planı ve Bölümleri. | Basic Functions of Entrepreneurship, SMEs Contributions to Economics and Social Life. Weaknesses of SMEs and SMEs Support Provided by Institutions. Franchising Benefits System and the investor. Marketing and Promotion Strategies. Business Plan and Sections. | | ING202 | MESLEKİ İNGİLİZCE-II
PROFESSIONAL ENGLISH-II | Z | 3 | 0 | 3.0 | 3.0 | 3 | Nasıl etkin öğrenilir, kolay ve etkili öğrenme için nasıl stratejiler geliştirilir. Daha iyi eğitim ya da sınav stratejileri için geliştirilmiş bellek teknikleri. Dersin içeriği, akademik dil becerilerini öğretmek için, mesleğin çeşitli alanlarında ve onların çalışmaları ile ilgili sıklıkla kullanılan Mesleki İngilizce'nin dil yapılarını ve fonksiyonlarını kapsayan uygun bir ortamı kapsamaktadır. | How to learn effectively, how to develop strategies for easy and effective learning. Techniques for improved memory to better studying or test-taking strategies. The content of the course, which provides an appropriate context to teach academic language skills, covers professional English various fields of profession frequently used language structures and functions relevant to their studies. | | YUM202 | YERİNDE UYGULAMA-III
WORK PLACEMENT-III | Z | 0 | 0 | 0.0 | 4.0 | 0 | Yerinde uygulama ile ilgili etkinlikler, öğrencinin kurumundaki ve yerinde uygulama yaptığı iş yerindeki danışmaları ile birlikte planlanır ve yürütülür. Bu etkinlikler, yerinde uygulamanın yapıldığı bir iş ortamına bağlı olarak, öğrencilerin alanlarıyla ilgili yürütülen çalışmalar içerisinde yer alarak uygulama deneyimi kazanmalarına yönelik öğrenme ve uygulama etkinliklerini içerir. Öğrenci, yerinde uygulama etkinliği sonunda, İAÜ’nin “Yerinde Uygulama Yönergesi”ne uygun olarak hazırlayacağı ve yerinde uygulama yaptığı iş yerinden onaylanmış yazılı bir raporu bağlı olduğu bölüm veya programına sunar. | The work placement activities which students undertake during their training in the workplaces are planned and conducted according to a “Work Placement Activity Plan” prepared in coordination of the tutors of students, one from their department and one from the workplace, as prescribed in “The IAU’s Work Placement Directives” The contents of the “Work Placement Activity Plans” are prepared depending on both the operations of workplace and the study field of students and ensure that students participate in various activities, in workplaces in relation to the their fields of study; include learning and training activities such as applying the theoretical knowledge into practical problems, performing experiments and anaylising the results, defining the problems and processes related to their field of study, participating in teams, experiencing working with other personalities and observing how decisions are made. | | ASC204 | DÜNYA MUTFAĞI
DÜNYA MUTFAĞI | S | 2 | 2 | 3.0 | 5.0 | 4 | Her hafta farklı ülkelere ait mutfakların yemekleri öğrencilerle birlikte hazırlanmaktadır. | Every week, dishes from different countries' cuisines are prepared together with the students. | | ASC218 | PASTACILIK VE ÇİKOLATA
CAKES AND CHOCOLATE | S | 2 | 2 | 3.0 | 5.0 | 4 | Pasta çeşitleri, pasta hamurları, kekleri ve dolguların hazırlanması; pastacılıkta kullanılan krema, şurup ve benzer sosların hazırlanması; pastacılık stil ve teknikleri; pasta süsleme ve dekorasyonu; çikolata, çikolata tatlıları, çikolata dekorları | Preparation of cake types, batters, cakes and fillings, cream, syrup and similar sauces used in pastry, styles and techniques of pastry; cake dressing and decoration; chocolate and chocolate desserts , chocolate decors |
|
